Detta är en av våra favoritrecept, då det går fort att tillaga, samt har en väldigt festlig känsla. Därför är recpetet bra när man ska ha gäster, speciellt eftersom det är väldigt flexibelt. Piffa till med lite wokgrönsaker eller byt ut kycklingen mot quorn (som i detta recept).
Denna maträtt föreslår vi att du äter till lunch, då ämnesomsättningen har kickat igång ordentligt efter en bra frukost. När du har gäster ska du förstås inte oroa dig för sådana saker, utan njuta av hur enkelt allt är istället.
Ungefärligt pris: 55 kronor (14 kronor per portion). Kom dock ihåg att kostnaden ökar litegrann beroende på vilka grönsaker du väljer.
Recept (4 portioner)
Kokossås
En burk kokosmjölk
Två teskedar röd currypasta
Kyckling
Ca 500 gram kycklingfilé (2-3 filéer)
Salt & peppar
Oregano
Vitlökspulver
Paprikakrydda
En matsked olivolja
Fyra deciliter jasminris
Tillagning:
1. Blanda kokosmjölk och röd currypasta till en jämn sås. Vi rekommenderar att du vispar med en gaffel för att undvika klumpar.
2. Skär filéerna i centimeterstora bitar och krydda med salt, peppar, oregano, vitlökspulver och paprikakrydda. Arbeta in kryddorna i köttet genom att knåda.
3. Börja koka jasminriset.
4. Stek kycklingen i lite olivolja på låg värme i cirka fem-tio minuter, tills den har fått en fin färg. Skär gärna itu den största biten för att dubbelkolla att kycklingen blivit genomstekt.
5. Häll i kokossåsen i stekpannan över kycklingen och låt det puttra på svag värme i några minuter.
6. Färdigt! Servera gärna med färska grönsaker (exempelvis tomat och majs) eller med wokgrönsaker. Vi rekommenderar att du steker wokgrönsakerna tillsammans med kycklingen och låter det puttra med såsen.
[...] Quorn i het kokossås Detta är en av våra favoritrecept, då det går fort att tillaga, samt har en väldigt festlig känsla. Därför är recpetet bra när man ska ha gäster, speciellt eftersom det är väldigt flexibelt. Piffa till med lite wokgrönsaker eller byt ut quorn mot kyckling (som i detta recept). [...]